Senin, 07 Mei 2018

Tugas X IPA 1 Prakarya

Posted by Fitri Ananda on 18.49.00 with No comments

Tolong kerjakan sesuai urutan berikut ya!





Pengawetan soal dan prakarya dan kewirausaaan




  • 1.     Pengawetan dengan menguapan sebagian air dalam bahan pangan dengan energi panas dinamakan . . .
a.     Pelayuan
b.     Pengeringan
c.      Pengasapan
d.     Pengasinan
e.      Pemanasan

  • 2.     Pengeringan dengan menggunakan sinar matahari dinamakan . . .
a.     Case hardening
b.     artificial dryer
c.      sun drying
d.      tunnel dryer
e.      micer meat

  • 3.     penjemuran dilakukan selama . . .
a.     satu hari
b.     satu minggu
c.      satu tahun
d.     tidak tentu
e.      tergantung cahaya matahari

  • 4.     jenis plastik yang dapat digunakan untuk kemasan bahan mentah nabati adalah . . .
a.     plastik minuman
b.     plastik polippropilen atau PP
c.      plastik makanan
d.     plastik karung
e.      plastik mainan

  • 5.     desain kemasan produk bahan nabati meliputi sebagai, kecuali . . .
a.     gambar
b.     pewarnaan
c.      tulisan
d.     cuaca
e.      kode produksi

  • 6.     pengawetan dalam keadaan . . . lebih tahan lama daripada olahan
a.     matang
b.     mentah
c.      setengah matang
d.     sangat matang
e.      lembab

  • 7.     Alasan penggunaan bahan plastik sebagai pengemasan bahan nabati adalah sebagai berikut, kecuali . . .
a.     Mudah didapat
b.     Sulit didapat
c.      Memungkinkan barang terlihat secara trasparan
d.     Murah dan kuat
e.      Terhindar dari udara

  • 8.     Berikut ini adalah tujuan pengemasan bahan nabati, kecuali . . .
a.     Menarik minat orang yang terlihat
b.     Melindungi barang
c.      Sebagai daya tarik
d.     Dijadikan benih
e.      Nilai estetika

  • 9.     Tujuan pengasapan bahan mentah nabati adalah . . .
a.     Supaya nabati benar-benar basah
b.     Supaya nabati terkena sinar matahari
c.      Supaya nabati menarik konsumen
d.     Supaya nabati benar-benar kering dan tidak lembap
e.      Supaya nabati laku dijual

  • 10.                         Pada saat proses penjemuran bahan mentah nabati seperti padi, jagung, dan kacang akan menarik ayam untuk mematukinya. Oleh sebab itu bahan nabati harus . . .
a.     Dibuang
b.     Dimasak
c.      Ditunggu
d.     Dibiarkan
e.      Dilihat

  • 11.                        Komposisi apa saja yang terdapat dalam daging sapi ?
  • 12.                        Apa sajakah fungsi pengawetan daging ?
  • 13.                        Apa fungsi garam dalam pengawetan daging ?
  • 14.                        Bahan dan alat apa saja yang dibutuhkan dalam membuat dendeng ikan ?
  • 15.                         Sebutkan contoh tanaman yang dapat diambil bijinya untuk diawetkan ?
Soal BAB 5 buku paket putih

  • 1.     Produk pengawetan yang dihasilkan dari cabai adalah . . .
a.     Kecap
b.     Saus
c.      Tepung jagung
d.     Kuaci
e.      Tepung sagu

  • 2.     Kemasan pembungkus coklat terbuat dari . . .
a.     Tembaga
b.     Kertas
c.      Besi
d.     Aluminium
e.      Seng

  • 3.     Beras atau bahan nabati yang dikeringkan dapat menggunakan . . .  sebagai media kemasannya
a.     Kain perca
b.     Karung
c.      Papan
d.     Terpal
e.      Sarung bantal

  • 4.     Produk selai dibuat dengan cara mengawetkan . . .
a.     Tembakau
b.     Nanas
c.      Cengkeh
d.     Jagung
e.      Padi

  • 5.     Bahan nabati yang diawetkan harus memiliki kadar air yang . . .
a.     Tinggi
b.     Sedang
c.      Rendah
d.     Banyak
e.      Sedikit

  • 6.     Jenis ayam yang baik digunakan dalam teknik pengasapan adalah . . .
a.     Ayam bukan ras
b.     Ayam boiler
c.      Ayam petelur
d.     Ayam kampong
e.      Ayam kate

  • 7.     Berkurangnya kadar air daging ayam dalam teknologi pengasapan dapat mencapai . . .
a.     20%
b.     30%
c.      70%
d.     50%
e.      40%

  • 8.     Komposisi kalori yang terdapat dalam daging ayam per 100 g bahan adalah . . .
a.     400 kal
b.     503 kal
c.      302 kal
d.     330 kal
e.      202 kal

  • 9.     Bahan ini yang tidak termasuk bahan yang diperlukan untuk pengolahan daging asap adalah . . .
a.     Sabut kelapa
b.     Bubuk gergaji
c.      Garam
d.     Kayu keras
e.      Batu bata

  • 10.                        Proses pengasapan daging ayam dilakukan selama . . .
a.     1-2 jam
b.     2-3 jam
c.      4-5 jam
d.     5-6 jam
e.      7-8 jam



  •   11.   Ciri-ciri daging ayam yang baik ?
  •    12.                        Bagaimana cara pengasapan daging ayam dalam lemari asap ?
  • 13.                        Bahan apa yang diperlukan dalam pengolahan daging ayam asap ?
  • 14.                        Bahan daging ayam seperti apa yang cocok digunakan dalam teknologi pengasapan ?
  • 15.                        Sebutkan ukuran pengirisan daging ayam dalam pengolahan daging ayam dalam lemari asap ?

BAB 4 buku


  • 1.     Sikap yang harus dimiliki oleh seseorang yang ingin berwirausaha adalah . . .
a.     Berani mencoba dan mengambil resiko
b.     Pesimis dan gigih
c.      Berkecil hati dan putus asa
d.     Jujur dan pesimis
e.      Inovatif  dan berkecil hati

  • 2.     Dalam karakter berwirausaha orang yang memiliki pandangan dan pemikiran ke depan disebut . . .
a.     Percaya diri
b.     Berorientasi ke masa depan
c.      Kreativ
d.     Keberanian mengambil resiko
e.      Kepemimpinan

  • 3.     “Setiap orang yang memproduksi atau memasukkan ke dalam wilayah Indonesia, pangan yang dikemas untuk diperdagangkan wajib mencantumkan label pada, di dalam dan atau dikemas pangan” Bunyi undang-undang tersebut terdalam dalam UU No 7 tahun . . .
a.     2001
b.     2004
c.      1996
d.     1997
e.      1998

  • 4.     Proses terakhir dalam proses pengawetan bahan nabati dan hewani adalah pengemasan. fungsi kemasan kecuali . . .
a.     Perlindungan
b.     Pengemasan untuk pemasaran
c.      Penanganan produk
d.     Melindungi produk
e.      Memudahkan dalam memilih

  • 5.     Cara merancang pengawetan bahan nabati dan hewani hal pertama dilakukan adalah . . .
a.     Percobaan
b.     Perencanaan produksi
c.      Pembuatan produk pengawetan dari nabati atau hewani
d.     Mencari ide
e.      Pengemasan

  • 6.     1. Garam
          2. Gula
         3. Benzoat
         4. Asam sorbet
        5. Sulfur Dioksida
        6. Antioksidan
Bahan-bahan di atas yang termasuk bahan pengawet alami adalah
a.     5 dan 6
b.     3 dan 4
c.      1 dan 2
d.     2 dan 6
e.      1 dan 5

  • 7.     Pengeringan dengan menggunakan sinar matahari dinamakan . . .
a.     Case hardening
b.     artificial dryer
c.      sun drying
d.     tunnel dryer
e.      micer meat

  • 8.     proses blaching biasanya dilakukan pada suhu 82o-93selama . . .
a.     6-8 menit
b.     8-10 menit
c.      10-13 menit
d.     1-3 menit
e.      3-5 menit

  • 9.     Proses sterilisasi menggunakan suhu yang tinggi yaitu . . .
a.     121o
b.     100o
c.      90o
d.     130o
e.      145o

  • 10.                         Proses pengolahan dan pengawetan pangan kecuali . . .
a.     Perebusan
b.     Pemanggangan di atas api
c.      Pengasapan
d.     Fermentasi
e.      Pembungkusan

Soal nomor 11-15


  • 11.                         Siapakah yang berhasil mengembangkan proses pembotolan vakum ?
  • 12.                         Pada abad keberapakah terjadi perubahan kebiasaaan makan dan tuntutan konsumen di Negara maju ?
  • 13.                         Sebutkan faktor yang menyebabkan kerusakan bahan pangan ?
  • 14.                        Sebutkan hewan yang menyebabkan kerusakan pada bahan makanan ?
  • 15.                        Sebutkan karakter dan sikap kewirausahaan ?🙂


Sumber saya sembunyikan dulu ya =) 

0 Comment:

Posting Komentar

Maturnuwun kunjungan dan komentarnya :D